I semi di chia sono fondamentali per la salute del nostro organismo. Essi sono in grado di apportare numerosi benefici al nostro corpo: uno tra questi, un grandissimo quantitativo di Omega 3
Spesso, ormai, sentiamo parlare di Omega 3 e siamo fermamente convinti di assumerlo, in quantità necessarie per il nostro organismo, attraverso determinati alimenti (quali carne e pesce). Ma è davvero cosi?
Prestate attenzione agli allevamenti delle carni
Tendenzialmente, il rischio che si corre, è quello di assumere un quantitativo maggiore di Omega 6 (rispetto all’Omega 3), poiché non si è veramente a conoscenza dell’allevamento delle carni.
Come fare, allora?
- Cerca di informarti il più possibile
- Scegli con cura gli alimenti di cui ti nutri: ricorda che siamo ciò che mangiamo
- Leggi con attenzione le etichette alimentari: una buona guida saprà si certo aiutarti
Ed ecco, quindi, che entrano in azione i semi di chia, piccoli ma belli, ricchi di sostanze nutritive importanti per la nostra salute
Ad oggi, la chia viene coltivata soprattutto per i suoi semi: rappresentano, infatti, un alimento ricchissimo di “grassi buoni“
Dai semi della chia è possibile estrarre fino al 25-30% di olio (basti pensare che, in maniera piuttosto variabile, dalle olive si ottiene circa il 10-20% di liquido lipidico, del quale solo il 9% andrebbe a costituire il ben noto olio extra vergine).
Per i più curiosi, volendo essere precisi, il 55% della loro composizione è rappresentato da acidi grassi del gruppo Omega 3, il 18% da omega 6, il 6% da omega 9 e il 10% da vari acidi grassi saturi.
Infine, i semi di chia sono utilizzati per l’estrazione di fibra solubile.
La composizione dei semi: siamo fatti così
- Buona parte ha caratteristiche idrosolubili, e possiede un’ottima capacità di idratazione. Non a caso, in diluizione, i semi di chia sviluppano un composto gelatinoso che si presta alla formulazione di alcune note bevande.
- Il profilo nutrizionale sembra essere simile a quello di molti altri semi commestibili ben più diffusi in Italia come, ad esempio, i semi di sesamo e quelli di lino.
- Si tratta di alimento importante per il loro potere saziante e fornisce, inoltre, vitamine e minerali fondamentali.
Se utilizzati interi, possono costituire un ingrediente alternativo alla preparazione di varie ricette
- Ad esempio, la farina di chia, è utile nella formulazione di certi prodotti da forno e contribuisce ad aumentarne la quantità di fibra solubile, a diminuirne l’apporto energetico ed a moderarne l’indice glicemico.
- I semi interi sono ottimi anche all’interno di frullati dietetici, nei mix di muesli per la prima colazione, nello yogurt come spuntino ecc.
- Oggi, il gel ricavato dai semi di chia (più precisamente dalla farina) svolge un ruolo molto importante nella preparazione casalinga di “ricette dietetiche”.
- Nota bene: il vantaggio nutrizionale è tutt’altro che trascurabile grazie a: riduzione dell’apporto calorico, dell’apporto di acidi grassi, di diminuzione del colesterolo, dell’indice glicemico ed aumento delle fibre alimentari.
Fonte: https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/semi-di-chia.html
Milena Vittucci