La zucca, con il suo allegro color arancione ed il suo sapore dolce e vellutato, è la regina degli ortaggi d’autunno, ed è ormai tornata sulle nostre tavole. Che abbia incredibili proprietà e molteplici benefici lo sapete già, ma siete sicuri di conoscerne le ricette più gustose?
In questo periodo preparo spesso un piatto unico e super goloso: la zucca impanata al forno. Se siete alla ricerca di un salva pranzo o cena in famiglia, leggero e delicato, questa è proprio la ricetta che fa per voi!
E’ semplice da preparare, gli ingredienti sono facilmente reperibili ed i sapori autunnali di cui si compone il piatto sembra proprio che si adattino al gusto di tutti!
Zucca impanata al forno homemade: ricetta light pronta in pochi minuti
Ingredienti:
- Zucca da 1 kg e mezzo (circa)
- 300 gr di mozzarella light
- Olio evo
- Sale (qb)
- Pepe (a piacimento)
- Rosmarino
- Mandorle
- Pangrattato (o, ancora meglio, del pane fresco grattugiato)
Procedimento:
- Sbuccia la zucca, tagliala a pezzettoni e lessala in acqua salata per circa 3/4 minuti (cottura in pentola a pressione).
- Lasciala, poi, scolare ed attendi che si raffreddi.
- Riduci i pezzettoni in cubetti (o fettine) leggermente più piccoli.
- Olia il fondo di una terrina ed inizia, poi, a disporre alcuni pezzi fino a coprire l’intera superficie.
- Aggiungi la mozzarella light (a fettine o sbriciolata, a tuo piacimento), un filo di olio evo, ed inizia a comporre i vari strati.
- Puoi aggiungere, a piacimento: del rosmarino, una spolverata di pepe e delle mandorle.
- Una volta raggiunto l’ultimo stato, ricopri il tutto con noce moscata e pangrattato.
- Inforna a 200° per circa 30 minuti (forno preriscaldato).
Sapevi che la polpa di questo ortaggio a è ipocalorica ed assai digeribile?
Più precisamente ed in maniera più specifica,con 18 kcal ogni 100 g, la zucca gialla e cruda contiene:
- 94 g di acqua
- 3,5 g di carboidrati
- 1 g di proteine
- 0,1 g di lipidi
Inoltre, non dimenticare che:
- E’ molto ricca di acqua ed ha una bassa percentuale di zuccheri semplici
- Risulta particolarmente indicata nella prevenzione di malattie degenerative perché, le vitamine in essa contenute, agiscono come protettori della salute.
- Importante, poi, è il contenuto di potassio, il quale aiuta a mantenere un corretto equilibrio idrico all’interno del nostro organismo.
- I semi, invece, (al contrario della polpa) sono una grande fonte di magnesio, che aiuta soprattutto il nostro sistema cardiocircolatorio regolandone la pressione sanguigna.
- Questi ultimi sono anche ricchi di omega-3 (gli acidi grassi naturali), molto utili per gli effetti benefici che producono verso il nostro organismo nel controllo del colesterolo.
Ricorda che, ogni ortaggio ed ogni frutto di colore giallo-arancione, è ricco di beta-carotene, precursore della vitamina A. Esso è indispensabile per la salute della nostra pelle e non solo. Contiene, inoltre, tanta vitamina C e vitamina E.
Fonte: https://www.my-personaltrainer.it/benessere/zucca-proprieta.html
Milena Vittucci