Avete mai sentito parlare del Pumpkin Spice latte? Si tratta di una famosa bevanda nata più di 10 anni fa, preparata con zucca, latte, caffè espresso e varie spezie tra cui la cannella e la noce moscata
Vi propongo la versione “storica” del Pumpkin spice latte, più light e dunque più salutare per il nostro organismo, rispetto invece a quello che è la ricetta base.
La differenza sostanziale tra le due ricette è nella quantità di zucchero utilizzato
Nella ricetta “storica” la dose di zucchero è minima, con la possibilità anche di non utilizzarlo, per chi non teme i sapori meno dolci e sta attento alla linea (visto anche il sapore dolciastro che la zucca apporta al nostro palato).
La seconda versione, invece, -differenze di preparazione a parte- è soprattutto molto più dolce, per via appunto della quantità di zucchero più che raddoppiata. Si tratta sicuramente di una ricetta adatta a chi ama i sapori “dolciastri”!
Ecco, dunque, la ricetta sana del Pumpkin Spice latte: una merenda o una coccola perfetta per l’autunno
Per lo sciroppo di zucca:
1 tazza d’acqua
10 cucchiai di sciroppo d’acero
10 cucchiai di purea di zucca (bisogna cuocere la zucca a vapore o in acqua, scolarla bene e poi frullarla)
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di noce moscata in polvere
Per il latte:
1 tazza di latte di mandorla
3 cucchiai di caffè espresso oppure orzo espresso
2 cucchiai di sciroppo di zucca
panna montata veg o panna di cocco
Per lo sciroppo di zucca:
In una ciotola aggiungere l’acqua e lo sciroppo d’acero, mescolando bene e scaldiamo a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungiamo la purea di zucca e le spezie, poi facciamo cuocere per ulteriori 10 minuti. Una volta cotto mettiamolo dentro un contenitore di vetro e conserviamo in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Per il latte:
Prepariamo il nostro espresso o un orzo. Scaldiamo il latte di mandorla e uniamolo al caffè; aggiungiamo lo sciroppo di zucca, mescoliamo e aggiungiamo la panna montata. Spolveriamo con della cannella in polvere.
Milena Vittucci
Fonte:
https://blog.giallozafferano.it/lericettedisimo/pumpkin-spice-latte/