Ciao a tutti cari lettori!!
La mia ricetta delle polpette di tonno e pomodori secchi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti in forno
Difficoltà: Basso
Costo: Medio
Porzioni: per 10 polpettine
Ingredienti per preparare le mie polpette di tonno e pomodori secchi
Per le polpette:
- 200 g di tonno (circa due scatolette)
- 5 pomodori secchi sott’olio
- 1 uovo
- Prezzemolo q.b.
Per la panatura
- 50 g di pangrattato
- 20 g di semi di sesamo
- 20 g di semi di papavero
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione delle mie polpette di tonno e pomodori secchi
Questa ricetta è molto semplice e veloce da preparare e se amate i semi come me, questa panatura la troverete bella saporita ed in grado di esaltare il gusto degli ingredienti principali, rendendo il tutto una perfetta sinfonia di sapori.
Partendo dalla preparazione delle polpette, prendiamo una ciotola abbastanza ampia e versiamoci all’interno il tonno precedentemente scolato dell’olio. Schiacciamolo bene con una forchetta in modo che si renda tutto della stessa consistenza per poter poi formare le polpette.
Prendiamo circa cinque fettine di pomodori secchi (anche più se non dovessero bastarvi) e tagliateli finemente, unendoli al tonno. Mischiate bene.
Aggiungere successivamente del prezzemolo fresco tritato e un uovo intero. Mischiate bene e infine aggiungete un paio di cucchiai di pan grattato.
Il composto delle polpette deve risultare compatto ma allo stesso tempo umido pertanto, al bisogno, aggiungete altro pan grattato per una consistenza corretta.
Il vostro impasto è pronto e consiglio nel frattempo di accendere il forno per far si che raggiunga la temperatura di 180°.
Ora possiamo occuparci della preparazione della nostra panatura ai semi.
Una cosa che io trovo molto importante, è prima di utilizzare qualsiasi seme o frutta secca, è di tostare il tutto prima leggermente in padella. Questo processo fa esaltare il profumo dell’ingrediente e ne accentua il sapore.
Per questo motivo in due padellini faccio scaldare i semi di sesamo e nell’altro i semi di papavero. Serviranno all’incirca 5 minuti.
In una ciotolina possiamo versare il pan grattato e i nostri semi tostati. Salate e pepate quanto basta e mischiate il tutto. La nostra panatura è pronta.
Possiamo iniziare a creare le nostre polpettine che avranno una grandezza di massimo 3 centimetri di diametro e passiamole nella nostra panatura. Vi dovranno risultare circa una decina di pezzi.
Adagiamole su una teglia ricoperta di carta da forno e cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Una volta sfornate, lasciatele leggermente raffreddare e servitele con un pizzico di maionese.
Io, personalmente, le ho adorate.
Buon appetito e fateci sapere come vi sono venute!
Polpette di tonno e pomodori secchi: la mia ricetta
Foto di Annamaria Benvenuti
Curiosità sulle polpette di tonno
Io ho scelto una cottura al forno, ma potete decidere di procedere come meglio preferite anche con una frittura che sia a regola d’arte.
Basta versare in una padella ampia e con bordi alti dell’olio di semi e, una volta raggiunta la temperatura, versarci e friggere poche polpettine alla volta rigirandole spesso. Basteranno pochi minuti di cottura e andranno poi fatte scolare bene, prima di essere servire, su un piatto con della carta assorbente.
Se non terminate in una volta tutte le polpette non preoccupatevi, possono essere conservate in frigorifero per un giorno, massimo due.
Non devono essere servite necessariamente calde ma sono ottime anche come piatto freddo.