Ciao a tutti Webcoffiani!
Oggi vi propongo la mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate.
Si potrebbe erroneamente pensare che questo piatto sia di origine giapponese ma verrete presto smentiti: si tratta di uno dei piatti principali della cucina Hawaiana che viene servito come antipasto o piatto principale.
E’ un piatto completo costituito da riso, una proteina che spesso è di pesce crudo (tonno o salmone) e frutta o verdura a piacimento.
La mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate
La mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate
Preparazione: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Medio
Porzioni: 4 persone
Ingredienti per la mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate
- 350 g di riso per sushi
- Due cucchiai di aceto di riso
- 250 g di salmone fresco
- 1 avocado
- 1 mango
- 100 g di alghe nori
- Sesamo q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Salsa teriyaki q.b.
- Sale q.b.
Preparazione per la mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate
L’operazione al quale dobbiamo dedicarci per prima è cottura del riso.
Il riso dobbiamo sciacquarlo con l’aiuto di uno scolapasta, strizzarlo e versarlo in una pentola. Copriamo con dell’acqua fredda e portiamo a bollore.
Ci vorranno circa dieci minuti, trascorsi i quali possiamo spegnere il fuoco e lasciarlo a riposare altri pochi minuti.
Il riso avrà assorbito tutta l’acqua e possiamo mescolarlo aggiungendo l’aceto di riso e del sale.
Possiamo tenere il riso da parte e concentrarci sulla preparazione del pesce.
Nel nostro caso ho del salmone fresco che taglieremo a cubetti e lasciamolo marinare con la salsa di soia e semi di sesamo per circa un’ora, coperto da pellicola da cucina.
Mentre attendiamo laviamo e puliamo il mango e tagliamolo a cubetti della stessa misura del pesce, così da garantire la stessa consistenza al piatto.
Medesimo procedimento dobbiamo seguirlo per l’avocado che dovrà essere ben maturo. Priviamolo della buccia e del seme e tagliamolo a cubetti.
Prepariamo anche l’alga nori triturandola minuziosamente, la quale darà una consistenza in più al piatto.
Trascorso il tempo di marinatura, prendiamo il riso dandogli una mescolata e distribuiamolo in quattro ciotole per essere servito.
Adagiate sopra i vari ingredienti i quali poi, ogni commensale, provvederà a mescolare a piacimento.
Io sono solita aggiungere altro sesamo e salsa teriyaki perchè ne vado ghiotta, ma la quantità di condimento e ingredienti può variare a seconda dei propri gusti.
Buon appetito a tutti! Aloha!
La mia pokè bowl: un’idea fresca per le calde giornate d’estate