Ciao a tutti Webcoffiani!
La mia ricetta dei muffin con gocce di cioccolato vi accompagnerà nelle uggiose giornate autunnali.
Di origine inglese, questa ricetta è semplice e adatta ad accontentare grandi e piccini: soffici tortine con gocce di cioccolato fondente ti ingolosiscono da quando escono dal forno ancora caldi e fumanti.
Ne esistono tantissime varianti con cui sbizzarrirsi: dolci con la frutta, classici, allo yogurt oppure salati!
Insomma… con i muffin non ci si annoia mai!
La mia ricetta dei muffin con gocce di cioccolato
Ingredienti 
- 260 g di farina “oo”
- 10 g di lievito per dolci
- Un cucchiaino di bicarbonato
- 135 g di burro
- 130 g di zucchero
- 125 g di latte di soia
- 2 uova
- 100 g di cioccolato
- Un pizzico di sale
Preparazione 
Importante prima di cominciare è avere burro, latte e uova a temperatura ambiente per non far smontare l’impasto.
Prendiamo quindi il burro e lo zucchero e montiamoli in una ciotola con la frusta elettrica fino a che non otteniamo un composto spumoso.
Aggiungiamo successivamente un pizzico di sale e una alla volta le uova, sempre mescolando con la frusta.
Setacciamo la farina, il bicarbonato e il lievito e aggiungiamolo alla preparazione di burro, zucchero e uova.
Data la consistenza molto soda, versiamo poco alla volta il latte mentre azioniamo le fruste elettriche così da ottenere l’impasto finale dei nostri muffin.
Prendiamo il cioccolato e se non l’avete comprato già in gocce, tritiamolo a piccoli pezzi con il coltello e aggiungiamone circa due terzi all’impasto, mischiando con una spatola o un cucchiaio di legno.
La mia ricetta dei muffin con gocce di cioccolato
Prendiamo i pirottini o la teglia per muffin imburrata e infarinata, versiamo l’impasto per poco più di metà capienza e terminiamo con qualche pezzetto di cioccolato che abbiamo lasciato da parte.
Facciamo cuocere in forno ventilato per circa 15 minuti a 160 gradi.
Sforniamo i nostri muffin che saranno dorati e profumati. Lasciamo raffreddare e gustateli quando più vi va, per i più golosi con un ciuffo di panna montata!
La mia ricetta dei muffin con gocce di cioccolato
Conservazione 
I nostri muffin con gocce di cioccolato si possono conservare per circa 3 giorni, oppure congelarli anche post cottura e consumarli previa scongelamento in forno.