Ciao a tutti Webcoffiani!
Oggi prepariamo uno sfizioso antipasto: la mia ricetta delle patate schiacciate con panna acida e salmone affumicato.
Ho imparato questo piatto in un favoloso corso di cucina e mi sono divertita a reinterpretarlo per e insieme a voi.
La preparazione è molto semplice: pochi ingredienti ma la quale combinazione li esalta tutti contemporaneamente. E’ ottimo sia come antipasto che servito come aperitivo in piccole quantità stile finger food.
La mia ricetta delle patate schiacciate con panna acida e salmone affumicato
Ingredienti 
- 2 patate di medie dimensioni
- 100 ml di panna acida
- 50 g di salmone affumicato
- Timo q.b.
- Rosmarino q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Burro q.b.
Preparazione 
Questo antipasto molto veloce e pratico da preparare, comincia con la pulizia delle patate, che andrenno poi fatte bollire in acqua fredda salata dai 30 ai 40 minuti.
Una volta pronte, scoliamole e lasciamole intiepidire in uno scolapasta.
Nel frattempo, preriscaldiamo il forno a 180 gradi.
Prendiamo la panna acida che andiamo ad insaporire con sale e pepe, mescolando per bene.
Su una teglia coperta di carta forno, prendiamo le patate e schiacciamole con i polsi sulla teglia. Adagiamo sopra delle erbe aromatiche tra cui timo e rosmarino e profumiamo con del pepe a piacere.
Ultimo tocco: un ciuffo di burro.
Terminato anche questo ultimo passaggio, inforniamo le nostre patate nel forno preriscaldato ventilato per circa 20-30 minuti sul ripiano più basso del forno.
La mia ricetta delle patate schiacciate con panna acida e salmone affumicato
Foto di Annamaria Benvenuti
Terminato il tempo di cottura, le nostre patate saranno dorate e profumatissime.
Serviamole togliendo le erbe aromatiche, diamo una spalmata di panna acida e adagiamo sopra una fetta di salmone affumicato.
Il vostro antipasto è pronto per essere servito. Nella sua semplicità saprà conquistare tutti i vostri ospiti: Buon appetito!
La mia ricetta delle patate schiacciate con panna acida e salmone affumicato
Foto di Annamaria Benvenuti