Ciao a tutti Webcoffiani!
Questo piatto è uno dei miei preferiti durante le calde giornate di estate: oggi vi propongo la mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva.
Piatto facile, veloce e utilissimo specialmente nelle pause pranzo mentre si lavora. Potete anche offrirlo ai vostri ospiti come insolito antipasto o come una vera e propria seconda portata.
Fa bene sia all’organismo dati gli ingredienti di cui è composto, sia alla vista per i colori che sprigiona e che non possono che mettere di buon umore.
Saprete anche stupire con un pizzico di creatività anche persone che seguono una dieta vegana o vegetariana.
La mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva
La mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva
Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- Una anguria
- 200 g di Lattuga
- 100 g di Rucola
- 10 foglie di menta
- 50 g di semi vari (zucca, sesamo, lino)
- 40 g di mandorle
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aceto balsamico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Questa ricetta richiede poche e semplici preparazioni ma il risultato finale saprà sicuramente soddisfarvi.
Per prima cosa puliamo e asciughiamo per bene la lattuga, togliendo il corpo centrale e tenendo solo le foglie.
Io personalmente amo poi tagliarla per il lungo come a formare dei fiammiferi sottili. Visivamente non sarà disordinata ma tutte le foglie saranno della stessa misura e consistenza.
La mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva
Ora, procedimento da non sottovalutare, è la tostatura dei semi.
Tostare in generale la frutta secca o i semi, ne aiuta ad esaltarne il sapore e il profumo donando ai vostri piatti un tocco in più.
Prendere due padelle e fatele scaldare a fuoco basso. Non appena saranno calde in una versate le mandorle che dovranno tostarsi per circa cinque minuti, mentre nell’altra avremo i semi che impiegheranno qualche minuto in meno.
Una volta pronte toglietele dal fuoco e tenete anche queste da parte.
Ora possiamo pulire l’anguria togliendo buccia e semi, tagliamola poi a fette e cubetti tutti della stessa dimensione. La quantità che vi consiglio di anguria è di circa 800 grammi (quindi metà cocomero) ma potrete abbondare o toglierne di quantità in base ai vostri gusti.
Abbiamo terminato tutte le preparazioni: non ci resta che comporre la nostra coloratissima insalata di anguria.
In una ciotolona molto capiente versiamo l’insalata e i semi precedentemente tostati. Condiamo con olio, sale e pepe a piacimento.
Diamo una bella mescolata e versiamo successivamente i cubetti di anguria, qualche goccia di aceto balsamico e le mandorle tostate.
Diamo nuovamente una mescolata e finiamo con qualche fogliolina di menta fresca che profumerà ancora di più il nostro piatto.
La nostra coloratissima insalata di anguria è pronta per essere servita e gustata! Buon appetito!
La mia ricetta della coloratissima insalata di anguria estiva
